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日本最古の緑茶製法で香味が強い反面、味はさわやかです。釜炒り茶製法には向いていない『やぶきた』の栽培量が増えるにつれて釜炒り茶の生産量は激減しています。現在は荒茶総生産量の0.1％未満で釜炒り茶保存会がある程希少な存在となっています。日本茶の煎茶が普及する以前から中国より伝わる釜炒り製法。その550年の歴史と製法を今でも受け継いでいる嬉野の釜入り茶。釜炒り茶は曲玉状の形をしており、香味が強い反面、味はさわやかです。甘い後味を残しながらもｽｯｷﾘとした飲み心地は洋食にもあいます。伝統の製法を生かしながら、当店ｵﾘｼﾞﾅﾙの製法技術で香り高く仕上げた自慢のお茶です。